Yeşil fasulyeli biftek

  • Antrikot - 260-280 g
  • Patates - 300 g
  • Zeytin yağı - 20 ml
  • Domuz pastırması - 80 g
  • Yeşil fasulye - 200 g
  • Tereyağı - 40 g
  • Sarımsak - 1 diş
  • Maydanoz - 40 g
  • Tuz, karabiber - isteğe bağlı
  • Yağ - 40 ml
  • Zeytin yağ - 40 ml

Ete tuz ve karabiber katın. Yeşil fasulyeyi yıkayın, temizleyin ve domuz pastırması dilimlerine sarın. Kabuklu patatesleri yıkayın, tuzlayın ve azıcık zeytinyağı ekleyin. Fırın tepsisine dizin ve fırında 200 derecede 30 dakika boyunca pişirin. Tereyağını kase içine koyun, rendelenmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ekleyin. Malzemeleri homojenik bir karışım olana dek karıştırın. Domuz pastırması ile sarılmış fasulyeyi 4 dakika boyunca tavada kızartın. Eti çok az yağda her iki tarafını yaklaşık 3 dakika boyunca kızartın. Bu şekilde hazırlanan bifteği domuz pastırması ile sarılmış fasulye ve fırınlanmış patates ile servis edin. Etin üzerine tereyağı koyun.